最近、「発酵」にハマっています。「発酵」についての「本」を出版してみたいと考えていますが、その前に、少しずつ、発酵についてのまとめ書きをしておこうと、「発酵な毎日日記」をはじめました。皆さんは、忙しい日々の中で、食生活を顧みる時間はありますか？食生活や健康について、考えるのは、大抵が、大病をした後であったり、何か身体を壊すようなキッカケがあってからになる事が多いです。私自身も、なぜだか体調の不良を感じるようになり、「発酵」の力を借りた食生活を試みるようになりました。病気や体調の不良は、身体の汚れからくるものだと考える人々がいますが、実際には、私達、人間の身体には、浄化作用的な能力が備わっているのかもしれないという気づきが重要です。「発酵」を通して、そのような考えが浮かぶようにまでなりました。どうにか、「発酵」の存在を世の中の人々にも伝えていきたいと、考え始めたのは、つい最近なのですが、多くの人々に、「発酵」について知ってもらうには、「発酵」についての本を出版する事が一番の近道であるのかなと、最近、考えるようになりました。皆さんは、発酵についてどのようなイメージがありますか？ヨーグルト、お味噌、糠味噌、納豆、などが、発酵の代表選手でありましょうか？私自身も、「発酵」を意識してから、まだまだ、月日が浅いので、たいした事は述べられないのではありますが、ぜひとも、多くの人々に「発酵」の存在について気づいてもらえたならと考えております。「発酵」に関する、本の出版を夢見て、「発酵な毎日日記」をはじめたいと思います。